le 5 R

Formé au lycée hôtelier François Camel de Saint-Girons, le chef Philippe Lopez a fait ses premières armes en Ariège avant de poursuivre sa route dans de nombreux restaurants et établissements à travers l’Europe. C’est en Angleterre qu’il a passé une grande partie de sa vie professionnelle, nourrissant un parcours riche de rencontres et d’influences, avant de revenir aux sources.

Son credo tient en quelques mots : cuisiner maison, choisir d’excellents produits locaux dès que c’est possible, et laisser les ingrédients parler d’eux-mêmes. Dans l’assiette, poissons frais, viandes et fromages du terroir, légumes de saison et desserts faits maison se côtoient au fil des saisons et des arrivages.

Le résultat : une cuisine sans chichis, généreuse et authentique, au cœur résolument français, relevée d’une touche personnelle qui fait toute la différence. Une table où l’on vient pour le plaisir simple de bien manger.

Crédit photos : le 5R