Thierry Barbat

66 rue du village, Montsegur, Pyrenees Cathares, 09300 France

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Description
Thierry Barbat vous propose des caissettes de boeuf : steaks hachés, ou bien des caissettes de veau : blanquette, rôti, escalopes, tendron, jarret, côtes. La viande provient d’un élevage traditionnel de vaches Gasconne de haute montagne. Les animaux sont nourris avec de l’herbe l’été et du foin l’hiver.

La viande est conditionnée sous vide et étiquetée dans un atelier local de transformation.

La vente se fait sur l’exploitation, ou sur commande.
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